Pandispanya, yumurta, şeker ve un ile yapılan hafif ve yumuşak bir kek türüdür. Pandispanya yapmak için özel bir kalıp gerekmez, ancak kekin kabarması ve pişmesi için fırının sıcaklığına ve süresine dikkat etmek gerekir. Pandispanya yaparken aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Pandispanya yapmak için öncelikle yumurtaları ve şekeri bir kapta mikserle iyice çırpın. Yumurta ve şeker karışımı beyazlaşana ve köpürene kadar çırpın. Bu aşama pandispanyanın kabarması için çok önemlidir. Sonra unu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyerek karışıma yavaş yavaş ekleyin. Spatula veya kaşıkla alttan üste doğru karıştırın. Unu fazla karıştırmayın, yoksa kek sert olabilir.
Pandispanyayı pişireceğiniz kalıbı yağlayın veya yağlı kağıt serin. Kalıbın ortasına bir bıçak batırarak bir delik açın. Bu şekilde kekin ortası daha iyi pişer. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdanla kontrol edin. Kürdan temiz çıkarsa kek pişmiştir.
Pandispanyayı fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sonra kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın. Pandispanyayı isterseniz meyve, krema, çikolata veya reçel ile süsleyebilirsiniz veya pastalarınızda kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!
Katkısız Pandispanya Püf Noktaları
Pandispanya yaparken dikkat edilecek en önemli püf nokta yumurtaların sarısı ve beyazı ayrı ayrı mikser ile karıştırılmalıdır. Beyazı köpük kıvamına getirecek kadar güçlü bir mikser kullanılması gerekmektedir.
Katkılı Pandispanya Püf Noktaları
Pastane işi pandispanya yapmak için katkı maddesi kullanılması gerekmektedir. Pasta katkı maddesi pandispanya kekin dağılmamasını ve sünger gibi olmasını sağlar.
Katkı maddesi kullanmadan daha sağlıklı bir pandispanya için yumurtanın güçlü bir mikser ile karıştırılması gerekmektedir.
