Balon bazlama, yumuşak ve içi boşluklu yapısıyla tanınan, kahvaltılarda veya yemeklerde tercih edilen nefis bir ekmek çeşididir. İşte balon bazlama yapımı için gerekli malzemeler, adım adım tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Tarif:

1. Hamurun Hazırlanması:
   • Geniş bir karıştırma kabına ılık sütü ve suyu dökün.
   • Şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika bekleyin.
   • Unun yarısını ve tuzu ekleyin, karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
   • Zeytinyağını ekleyin ve kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru bir top haline getirip üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
2. Hamurun Şekillendirilmesi:
   • Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın ve birkaç dakika yoğurun.
   • Hamuru eşit büyüklükte 8-10 parçaya bölün ve her bir parçayı yuvarlayarak bezeler oluşturun.
   • Bezeleri 10-15 dakika dinlendirin.
3. Bazlamaların Pişirilmesi:
   • Dinlenen bezeleri merdane veya elinizle yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak şekilde açın.
   • Teflon veya döküm tavayı orta ateşte ısıtın.
   • Açtığınız bazlamayı ısınmış tavaya koyun ve ilk yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 1-2 dakika sürecektir.
   • Daha sonra diğer yüzünü çevirin ve aynı şekilde pişirin. Her iki yüzü de altın rengini alana kadar pişirin. İyi pişmiş bazlama, şişerek balon gibi kabaracaktır.
   • Pişen bazlamayı bir bezin içine alın ve diğer bazlamaları da aynı şekilde pişirin.

Püf Noktaları:

• Mayalama Süresi: Hamurun yeterince mayalanması, bazlamanın güzel kabarması için önemlidir. Mayalama süresine dikkat edin.
• Sıcaklık: Mayalama sırasında süt ve suyun ılık olması, mayanın aktifleşmesini sağlar. Çok sıcak veya çok soğuk olmamasına dikkat edin.
• Hamur Kıvamı: Hamurun yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekir. Gerekirse un miktarını ayarlayarak uygun kıvamı yakalayın.
• Tavanın Isısı: Tava çok sıcak olmamalıdır, aksi halde bazlamaların dışı yanar içi pişmez. Orta ateşte pişirmek en iyisidir.
• Dinlendirme: Bezeleri şekillendirdikten sonra dinlendirmek, bazlamaların daha iyi kabarmasını sağlar.

Balon bazlama sıcak servis edildiğinde tereyağı ile mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!