Nefis Yemek Tarifleri © 2023. Tüm hakları saklıdır.

Yemekler1.com

  1. Anasayfa
  2. »
  3. Yemek Tarifleri
  4. »
  5. Harika Taze Barbunya Tarifi

Harika Taze Barbunya Tarifi

yemek1admin yemek1admin - - 3 dk okuma süresi
53 0

Barbunya yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Barbunya fasulyesi genellikle zeytinyağlı olarak hazırlanır ve hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilir. İşte barbunya yemeği için gerekli malzemeler, tarif ve püf noktaları:

Malzemeler:

  • 500 gram barbunya fasulyesi
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 adet havuç
  • 2 adet patates
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • 1 litre su (sebzeler yumuşayana kadar yeterli olacak şekilde ayarlanabilir)
  • Maydanoz (süslemek için)

Tarif:

  1. Barbunya fasulyesini hazırlama: Barbunya fasulyelerini ayıklayın ve bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün süzüp, temiz suyla haşlayın. Haşlama suyunu dökün ve fasulyeleri bir kenara alın.
  2. Soğanı ve diğer sebzeleri doğrama: Soğanları yemeklik doğrayın. Havuçları halka halka, patatesleri ise küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.
  3. Zeytinyağında sebzeleri soteleme: Tencereye zeytinyağını koyun ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurun. Havuçları ekleyip birkaç dakika soteleyin.
  4. Domates ekleme: Doğranmış domatesleri veya domates salçasını ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin. Domatesler suyunu salıp biraz pişene kadar devam edin.
  5. Patates ve barbunya ekleme: Patatesleri ve haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin. Üzerine toz şeker, tuz ve baharatları ilave edin.
  6. Suyu ekleme: Tüm malzemelerin üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 30-40 dakika).
  7. Servis: Yemeğiniz piştikten sonra oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Barbunyayı önceden haşlama: Barbunyayı önceden haşlamak, yemeğin daha hızlı pişmesini sağlar ve lezzetini artırır.
  • Şeker kullanımı: Biraz şeker eklemek, zeytinyağlı yemeklere tatlı bir lezzet katar ve lezzet dengesini sağlar.
  • Soğan ve sarımsağı iyi kavurma: Soğan ve sarımsağı iyice kavurmak, yemeğin temel lezzetini oluşturur.
  • Sebzelerin boyutu: Sebzeleri eşit büyüklükte doğramak, hepsinin aynı sürede pişmesini sağlar.
  • Dinlendirme: Zeytinyağlı yemekler, dinlendikçe lezzetleri oturur. Bu nedenle, yemeği bir süre dinlendirip oda sıcaklığında servis etmek idealdir.

Afiyet olsun!

İlgili Yazılar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *