Tavuk Tantuni, Türk mutfağının en sevilen sokak lezzetlerinden biridir. Mersin kökenli olan bu yemek, ince ince doğranmış tavuk etinin, baharatlar ve sebzelerle harmanlanarak dürüm ekmeği içinde sunulmasıyla bilinir. Hem pratik hem de lezzetli olan Tavuk Tantuni, evde de kolaylıkla hazırlanabilir.

Malzemeler:

• 500 gram tavuk göğsü (yaklaşık 4 adet)
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Tantuni Ekmeği İçin:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4,5 – 5 su bardağı un

İç Harcı İçin:

• 1 adet soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet domates

Tarifin Püf Noktaları:

• Tavuk tantuninin lezzetinin sırrı, baharatların ve yağın etle uyumlu bir şekilde kavrulmasından geçer.
• Ekmeklerin üzerine atılan çizikler, pişerken ekmek içindeki buharın dışarı çıkmasına ve ekmeklerin kabarmasına yardımcı olur.
• Tavuk eti, baharatlarla marine edildikten sonra kısık ateşte pişirilmelidir.

Hazırlanışı:

1. Tavuk göğüslerini ince şeritler halinde doğrayın.
2. Tereyağı ve sıvı yağı bir tavada eritin ve tavuk etlerini ekleyin.
3. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyerek etleri kavurun.
4. Ayrı bir kapta, ılık su, maya, şeker, tuz ve yoğurt ile hamurunuzu hazırlayın.
5. Unu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve yaklaşık 30 dakika mayalandırın.
6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ekmek formunda açın.
7. Ekmekleri önceden ısıtılmış fırında pişirin.
8. Pişen ekmeklerin içine önce doğranmış soğan, maydanoz ve domatesi yerleştirin.
9. Üzerine kavrulmuş tavuk etlerini ekleyin ve dürüm şeklinde sarın.

Evde Tavuk Tantuni yapmak, dışarıda yediğiniz tantuniler kadar lezzetli olabilir ve ailenizle birlikte keyifli bir yemek deneyimi sunar. Bu tarifi deneyerek, Türk mutfağının bu eşsiz lezzetini evinizin rahatlığında keşfedebilirsiniz. Afiyet olsun!