Taze fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez sebze yemeklerinden biridir. Yaz aylarının bolluğunda pazar tezgahlarını süsleyen bu yeşil sebze, hem zeytinyağlı hem de etli versiyonlarıyla sofralara lezzet katmaktadır. İşte taze fasulye yemeğinin malzemeleri, tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 600 gram taze fasulye
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2-3 adet domates
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su
• Tuz, pul biber ve karabiber

Tarif:

1. Taze fasulyeleri yıkayıp, uç kısımlarını kesin ve isteğe göre boyutlarına uygun parçalara ayırın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda pembeleşene kadar kavurun.
3. Sarımsak ve salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
4. Doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyin, domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
5. Fasulyeleri tencereye ekleyin ve renkleri dönene kadar kavurun.
6. Sıcak suyunu ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları:

• Fasulyelerin cinsine göre pişme süresi değişebilir. Çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
• Taze fasulye yemeğini daha lezzetli kılmak için, pişirme sürecinin sonlarına doğru tuzunu ekleyin. Erken tuzlama fasulyeleri sertleştirebilir.
• Eğer zeytinyağlı taze fasulye yapacaksanız, salça eklemeyin ve domatesleri bol kullanın.
• Yemeği servis etmeden önce bir süre dinlendirin, böylece tüm lezzetler birbirine iyice karışmış olur.

Taze fasulye yemeği, yanında pilav, cacık veya yoğurtla mükemmel bir öğün oluşturur. Ayrıca, bu yemeği önceden hazırlayıp buzdolabında saklayabilir ve istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Taze fasulyenin faydaları saymakla bitmez; lif bakımından zengin olmasıyla sindirim sistemine iyi gelir ve düşük kalorili olmasıyla diyet listelerinde sıkça yer alır.

Taze fasulye yemeğini denediğinizde, kendi püf noktalarınızı ve varyasyonlarınızı keşfetmekten çekinmeyin. Her aşçının elinde farklı bir lezzete bürünen bu geleneksel yemek, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini yansıtır. Afiyet olsun!