Pilav, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Pilavın lezzetli olması için kullanılan malzemeler, pişirme yöntemi ve püf noktaları önemlidir. Bu yazıda, pilav yapmak için gerekli malzemeleri, tarifi ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağım.

Pilav Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak; havuç, bezelye, kuş üzümü, dolmalık fıstık, safran

Pilav Tarifi

• Pirinci bir kaba alın ve bol suyla yıkayın. Suyu süzün ve pirinci 20 dakika kadar sıcak suda bekletin.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın ve eritin. İsteğe bağlı olarak havuç, bezelye, kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ekleyin ve kavurun.
• Süzülmüş pirinci tencereye ilave edin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve safranı ekleyin ve karıştırın.
• Sıcak su veya tavuk suyunu yavaş yavaş tencereye dökün. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
• Pilav suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavın üzerine bir kağıt havlu serin ve kapağını tekrar kapatın. Pilavı 10 dakika kadar dinlendirin.
• Pilavı bir servis tabağına alın ve sıcak olarak servis edin.

Pilav Püf Noktaları

• Pilav yaparken pirinci iyice yıkamak önemlidir. Böylece pirincin nişastası azalır ve pilav daha tane tane olur.
• Pirinci sıcak suda bekletmek de pilavın lezzetini artırır. Pirinçler yumuşayarak daha iyi pişer ve daha lezzetli olur.
• Pilav yaparken kullanacağınız su veya tavuk suyu da sıcak olmalıdır. Soğuk su pilavın pişme süresini uzatır ve pilavın yapışmasına neden olabilir.
• Pilavı pişirdikten sonra üzerine kağıt havlu sermek pilavın daha kabarık olmasını sağlar. Kağıt havlu pilavın buharını emer ve pilav daha tane tane olur.

İç Pilav Tarifi

İç pilav, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. İç pilav, pirinç, kuş üzümü, çam fıstığı, soğan, tereyağı ve baharatlardan oluşan bir pilav çeşididir. İç pilavın yapımı oldukça kolaydır, ancak lezzetli bir iç pilav için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte iç pilav malzemeleri, tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (4 kişilik)

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar

Yapılışı

• Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Pirinçleri 20 dakika kadar bekletin.
• Soğanı küçük küçük doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve soğanları kavurun. Soğanlar pembeleşince çam fıstıklarını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Kuş üzümlerini yıkayın ve süzün. Tencereye ekleyin ve karıştırın. Baharatları da ilave edin ve ocaktan alın.
• Pirinçleri süzün ve tencereye ilave edin. Karıştırarak pirinçleri soğanlı karışımla harmanlayın.
• Sıcak suyu tencereye ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika kadar bekletin.
• İç pilavınız servise hazır. Afiyet olsun!

Tavuklu Pilav Tarifi

Tavuklu Pilav Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 4 su bardağı pirinç
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Tarifi:

• Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Biraz tuz atın ve 20 dakika bekletin.
• Tavuk göğsünü küçük küçük doğrayın ve bir tencerede haşlayın. Haşlama suyunu bir kenara ayırın.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve bir tencerede tereyağında kavurun. Kavrulan soğanların üzerine pirinci süzerek ekleyin ve kısık ateşte kavurmaya devam edin.
• Tavuk suyunu, tuz, karabiber, kimyon ve zerdeçalı bir kapta karıştırın ve pirincin üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra tavuk etlerini ilave edin ve iyice karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Pirinci sıcak suda bekletmek pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Tavuk suyu yerine et suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.
• Pilavı demlendirmek için üzerine bir kağıt havlu serip kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.

Meyhane Pilavı Tarifi

Meyhane Pilavı Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı tarçın
• 1/4 çay kaşığı yenibahar
• 1/4 çay kaşığı karanfil
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

Tarifi:

• Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Biraz tuz serpin ve 20 dakika bekletin.
• Soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tencerede tereyağı ve sıvı yağ ile kavurun.
• Fıstıkları ekleyin ve kızarıncaya kadar kavurmaya devam edin.
• Kuş üzümünü de ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Süzdüğünüz pirinci tencereye aktarın ve karıştırın.
• Tavuk suyu, tuz, karabiber, tarçın, yenibahar, karanfil ve kimyonu bir kapta karıştırın ve pirincin üzerine gezdirin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilavı ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika dinlendirin.
• Meyhane pilavınız servise hazır. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Pirinci sıcak suyla bekletmek pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
• Tavuk suyu yerine et suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz. Ama tavuk suyu pilava daha lezzetli bir tat verir.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ama meyhane pilavının özelliği baharatlı olmasıdır.
• Pilavı demlendirmeden önce üzerine bir kağıt havlu sererseniz daha iyi sonuç alabilirsiniz.

Nohutlu Pilav Tarifi

Nohutlu Pilav Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Tarifi:

• Pirinci bir kaba alın ve bol suyla yıkayın. Suyunu süzün ve üzerine sıcak su ekleyin. 20 dakika bekletin.
• Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın ve eritin. Pirinci süzün ve tencereye ekleyin. Kısık ateşte kavurun.
• Haşlanmış nohut, tuz ve karabiberi ilave edin. Karıştırın.
• Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilav piştikten sonra altını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Pirinci yıkadıktan sonra sıcak suyla bekletmek, pirincin daha iyi şişmesini sağlar.
• Pilavı kavururken pirinçlerin rengi değişmeden, şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun.
• Suyunu eklerken kaynar su kullanmak, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Pilavı pişirirken kapağını açmayın. Buharı kaçmasın.
• Pilavı dinlendirirken üzerine bir kağıt havlu sererseniz, pilav daha kabarık olur.

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

• Özbek pilavı için malzemeler şunlardır:
• 500 gram kuşbaşı et (kuzu veya dana)
• 2 su bardağı pirinç
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 4 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber
• Özbek pilavının yapılışı ise şöyledir:
• Etleri yıkayın ve süzün. Bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve etleri yüksek ateşte kavurun. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Soğanları soyun ve yemeklik doğrayın. Havuçları soyun ve rendeleyin veya küçük küçük doğrayın. Etlerin üzerine soğan ve havuç ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon ve pul biber serpin. Karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Pirinci yıkayın ve süzün. Bir tencereye suyu koyun ve kaynatın. Kaynayan suya pirinci ilave edin. Tuz ekleyin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilavı bir servis tabağına alın. Üzerine etli sebze karışımını yayın. Sıcak olarak servis yapın.

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Şehriyeli Pirinç Pilavı Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 1/4 su bardağı şehriye
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Tarifi:

• Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 20 dakika bekletin.
• Şehriyeyi küçük bir tavada kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Altın rengi alana kadar pişirin. Bir tabağa alın ve kenara koyun.
• Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Süzdüğünüz pirinci ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kavurun. Arada karıştırın.
• Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi pirince ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve şehriyeyi de ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
• Pilavı kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ocağın altını kapatın ve pilavı 10 dakika dinlendirin.
• Pilavı bir servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Pirinci yıkamadan önce sıcak suda bekletmek, pirincin nişastasını azaltır ve daha tane tane bir pilav olmasını sağlar.
• Şehriyeyi kavururken yanmamasına dikkat edin. Yanık şehriye pilavın tadını bozar.
• Pilavı pişirirken suyunu ayarlamak önemlidir. Suyu çok az olursa pilav sert, çok fazla olursa pilav yumuşak olur. Genel olarak pirincin iki katı kadar su kullanmak idealdir.
• Pilavı dinlendirmeden servis etmeyin. Dinlendirme süresi pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasına yardımcı olur.

Perde Pilavı Tarifi

Perde Pilavı Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Perde pilavı, Türk mutfağının en lezzetli ve özel pilavlarından biridir. Perde pilavı, tavuk, badem, kuş üzümü ve baharatlarla zenginleştirilmiş pirinç pilavının hamur kapta pişirilmesiyle elde edilen bir yemektir. Perde pilavı yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve tarifi takip edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet tavuk göğsü
• 1 çay bardağı badem
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Hamuru için:
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• Üzeri için:
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Tarifi:

• Pirinci yıkayın ve sıcak suda 20 dakika bekletin.
• Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin.
• Bademleri kızartın ve kabuklarını soyun.
• Kuş üzümünü yıkayın ve süzün.
• Bir tencerede tereyağını eritin ve pirinci ilave edin. Kavurun ve tavuk suyu, tarçın, karabiber ve tuz ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Hamuru için un, su ve tuzu yoğurun. Hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi yağlanmış fırın kabının boyutunda açın ve kabın içine yerleştirin. Kenarlarından sarkan hamuru bıçakla kesin.
• Pilavı hamurun üzerine yayın. Tavuk, badem ve kuş üzümünü de serpiştirin.
• Diğer bezeyi de açın ve pilavın üzerine kapatın. Kenarlarından sarkan hamuru alttaki hamurla birleştirin. Üzerine bıçakla delikler açın.
• Fırını 180 dereceye ayarlayın ve perde pilavını fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
• Bir tavada tereyağını eritin ve fırından çıkan perde pilavının üzerine gezdirin.
• Perde pilavını dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Pirinci sıcak suda bekletmek, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Tavuk suyu yerine et suyu veya sebze suyu da kullanabilirsiniz.
• Hamuru çok ince açmamaya dikkat edin. Aksi halde pişerken yırtılabilir veya kuruyabilir.

Basmati Pilav Tarifi

Basmati Pilavı Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 2 su bardağı basmati pirinci
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1/4 su bardağı kuru üzüm
• 1/4 su bardağı çam fıstığı

Tarifi:

• Basmati pirincini bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. Pirinçleri yıkayın ve suyunu süzün. Bu işlemi birkaç kez tekrarlayın.
• Pirinçleri bir tencereye aktarın ve üzerine sıcak su, tereyağı, tuz, karabiber ve zerdeçal ekleyin. Karıştırın ve kapağını kapatın.
• Tencereyi orta ateşe alın ve kaynamaya başlayınca altını kısın. Pirinçler suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Arada bir karıştırmayın.
• Pirinçler piştikten sonra altını kapatın ve kapağını açmadan 10 dakika dinlendirin.
• Bu sırada küçük bir tavada çam fıstıklarını kavurun. Kuru üzümleri de sıcak suda bekletip süzün.
• Pilavı bir servis tabağına alın ve üzerine çam fıstığı ve kuru üzüm serpiştirin. Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Etli Pilav Tarifi

Etli Pilav Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• Tuz, karabiber, kekik
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:

1. Kuşbaşı etleri yıkayın ve süzün. Bir tencerede sıvı yağda etleri kavurun.
2. Soğanı ve sarımsağı küçük küçük doğrayın. Etlerin üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin.
3. Domates salçasını, suyu, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirin.
4. Pirinci yıkayın ve süzün. Bir tencerede tereyağını eritin. Pirinci ilave edin ve kavurun.
5. Et suyunu ölçün. Eğer 4 su bardağından azsa kaynar su ilave ederek tamamlayın. Pirincin üzerine et suyunu gezdirin.
6. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7. Etli pilavınız hazır. Üzerine etleri yerleştirin ve sıcak servis yapın.

2 Kişilik Pilav Tarifi

2 Kişilik Pilav Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Tarifi:

• Pirinci bir kaba alın ve bol suyla yıkayın. Suyunu süzün ve pirinçleri bir süzgece alın.
• Tereyağını bir tencerede eritin. Pirinçleri ilave edin ve kısık ateşte 5 dakika kavurun. Arada karıştırın.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürer.
• Pilavı ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. 10 dakika sonra pilavınız servise hazır.
• Afiyet olsun!

4 Kişilik Pilav Tarifi

4 Kişilik Pilav Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

• Malzemeler:
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Tarifi:
• Pirinci bir kaba alın ve bol suyla yıkayın. Suyunu süzün ve pirinçleri bir süzgece alın. Pirinçler iyice süzülünceye kadar bekletin.
• Bir tencereye tereyağı ve sıvı yağı koyun ve eritin. Yağ kızınca pirinçleri ilave edin ve kavurun. Pirinçler şeffaflaşıp yağı çekinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
• Tuz ve sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çeken pilavı ocaktan alın ve demlenmesi için 15 dakika dinlendirin.
• Pilavınız servise hazır. İsteğe göre üzerine maydanoz, dereotu veya nane serpiştirerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Domatesli Pilav Tarifi

Domatesli Pilav Malzemeleri ve Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı nane

Tarifi:

• Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Birkaç kez yıkayın ve suyunu süzün. Pirinçleri 20 dakika kadar suda bekletin.
• Soğanı küçük küçük doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya küçük küçük doğrayın.
• Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın ve eritin. Soğanı ekleyin ve kavurun. Soğanlar yumuşayınca domatesleri ilave edin ve karıştırın. Domatesler suyunu çekince tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin ve karıştırın.
• Süzülmüş pirinçleri tencereye ilave edin ve kısık ateşte kavurun. Pirinçler şeffaflaşınca sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve pilavı kısık ateşte pişirin. Pilav suyunu çekince altını kapatın ve demlenmeye bırakın.
• Domatesli pilavınız hazır. Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Arpa Şehriye Pilavı Tarifi

Arpa Şehriye Pilavı Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Tarifi:

• Bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin. Arpa şehriyeyi ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Şehriyeler altın rengini alana kadar yaklaşık 15 dakika kavurun.
• Sıcak suyu, tuzu ve karabiberi şehriyelere ilave edin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Pilavı ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce pilavı iyice karıştırın.

Püf Noktaları:

• Arpa şehriyeyi iyice kavurmak pilavın lezzetini artırır. Kavurma işlemi sırasında şehriyelerin yanmamasına dikkat edin.
• Suyun sıcak olması pilavın pişme süresini kısaltır ve daha iyi demlenmesini sağlar.
• Pilavın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Pilavınız çok sulu olursa, tencerenin kapağını açarak suyunu çektirin. Pilavınız çok kuru olursa, biraz daha sıcak su ekleyin.

Kuskus Pilavı Tarifi

Kuskus Pilavı Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuskus
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
• Tuz, karabiber, pul biber

Tarifi:

• Kuskusu bir kaba alın ve üzerine kaynar suyu gezdirin. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Kuskusun suyu çekmesi için üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.
• Tereyağını küçük bir tavada eritin. Kuskusu bir çatalla havalandırarak tereyağını yedirin.
• Sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Kuskusun pişme süresi paketin üzerinde yazan talimatlara göre değişebilir. Suyu tamamen çekmeyen kuskusu ocakta kısık ateşte biraz daha pişirebilirsiniz.
• Kuskus pilavına istediğiniz sebzeleri, etleri veya kuruyemişleri ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Örneğin havuç, bezelye, kuşbaşı tavuk, badem, fıstık gibi.
• Kuskus pilavını yoğurt, cacık veya salata ile birlikte servis edebilirsiniz.

Erişte Pilavı Tarifi

Erişte Pilavı Malzemeleri ve Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı erişte
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Tarifi:

• Erişteleri geniş bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Rengi hafif kızarana kadar yaklaşık 15 dakika kavurmaya devam edin.
• Su, tuz, karabiber ve pul biberi bir tencereye alın ve kaynatın.
• Kaynayan suyu eriştelerin üzerine dökün. Tereyağını da ekleyin ve karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika sürer.
• Pilavı dinlendirmek için ocaktan alın ve 10 dakika bekletin.
• Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Hamsili Pilav Tarifi

Hamsili Pilav Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

• Malzemeler:
• 1 kg hamsi
• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz
• Tarifi:
• Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Biraz tuz ilave edin ve pirinçleri şişene kadar bekletin.
• Hamsileri temizleyin ve yıkayın. Biraz tuz ve limon suyu ile ovun ve süzgece alın.
• Soğanı küçük küçük doğrayın. Havuçları rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın.
• Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyun ve eritin. Soğanı ekleyin ve kavurun. Havuç, defne yaprağı, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin ve karıştırın. Pirinci süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine sıcak su ilave edin ve kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Maydanozu ekleyin ve karıştırın.
• Fırını 180 dereceye ayarlayın. Bir fırın kabını yağlayın. Hamsilerin yarısını fırın kabına dizin. Üzerine pilavı yayın. Kalan hamsileri de pilavın üzerine dizin.
• Fırında hamsiler kızarana kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
• Püf Noktaları:
• Hamsileri temizlerken kılçıklarını çıkarmayın. Bu şekilde pilav daha lezzetli olur.
• Pilavı pişirirken suyunu tamamen çekmeyin. Biraz nemli kalması gerekiyor.
• Fırında pişirirken hamsilerin kurumamasına dikkat edin. Arada bir fırını açıp kontrol edebilirsiniz.

Firik Pilavı Tarifi

Firik pilavı malzemeleri, tarifi ve püf noktaları şunlardır:

• Malzemeler:
• 2 su bardağı firik
• 4 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tarifi:
• Firikleri bir süzgeçte yıkayın ve süzün.
• Soğanı küçük küçük doğrayın.
• Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede eritin.
• Soğanları yağda kavurun.
• Firikleri ilave edin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Et suyu veya tavuk suyunu kaynatın ve tuz ve karabiber ekleyin.
• Kaynar suyu firiklere yavaş yavaş ilave edin ve karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilavı dinlendirmek için ocaktan alın ve üzerine bir kağıt havlu serin.
• Kağıt havluyu kaldırın ve pilavı bir tahta kaşıkla karıştırın.
• Püf noktaları:
• Firik pilavının lezzetini arttırmak için et suyu veya tavuk suyu kullanabilirsiniz. Suyun tuzlu olmasına dikkat edin.
• Firikleri iyice kavurmak pilavın rengini ve aromasını güzelleştirir. Kavurma işlemi sırasında firiklerin yanmamasına özen gösterin.
• Pilavı pişirirken suyunu azar azar eklemek pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Suyu çok fazla eklerseniz pilav yumuşak olabilir.

Mercimekli Pilav Tarifi

Mercimekli Pilav Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Tarifi:

• Mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Bir tavaya tereyağı ve sıvı yağ ekleyin. Yağ eriyince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edin ve kavurun.
• Soğanlar pembeleşince pirinçleri ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika kavurun. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
• Mercimekleri pişirdiğiniz tencereye pirinçli karışımı ilave edin. Kalan 2 su bardağı sıcak suyu da ekleyin ve karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pilav piştikten sonra demlenmesi için 10 dakika dinlendirin.
• Sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Bezelyeli Pilav Tarifi

Bezelyeli Pilav Malzemeleri, Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 su bardağı bezelye (dondurulmuş veya taze)
• 1 adet küçük soğan
• 1 yemek kaşığı salça

Tarifi:

• Pirinci bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 20 dakika bekletin.
• Soğanı küçük küçük doğrayın ve bir tencerede sıvı yağda kavurun.
• Salçayı ekleyin ve karıştırın. Bezelyeleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Pirinci süzün ve tencereye aktarın. Tuz, karabiber ve tereyağını da ekleyin.
• Sıcak suyu yavaş yavaş pirince ilave edin. Su seviyesi pirincin hafif üzerinde olmalı.
• Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Arada bir karıştırın.
• Pilav piştikten sonra altını kapatın ve üzerine bir kağıt havlu serin. Tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika dinlendirin.
• Servis tabağına alın ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Pirinci bekletmek pilavın daha tane tane olmasını sağlar.
• Bezelyeleri dondurulmuş kullanacaksanız, çözdürmeden direkt tencereye atabilirsiniz.
• Pilavın suyunu ayarlamak için bir bardak ölçüsü kullanabilirsiniz. Her bir bardak pirince iki bardak sıcak su ekleyin.
• Pilavı dinlendirmek hem lezzetini hem de kıvamını arttırır.