Karnıyarık, Türk mutfağına ait bir yemektir. İçerisinde patlıcan, kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlar bulunur. Patlıcanlar alacalı bir şekilde kızartılır ve ortadan kesilir. İçerisine kıyma, soğan ve baharatlar eklenerek harç hazırlanır. Patlıcanların içerisine bu harç doldurulur ve üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirilir. Ardından fırında pişirilerek servis edilir. Genellikle pilav veya pide ile birlikte tüketilir.

Karnıyarık Yapmanın Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları şunlardır:

1. Patlıcanları doğru şekilde kızartın: Patlıcanları alacalı şekilde kızartmak için öncelikle patlıcanları tuzlu suya yatırarak acısını çıkartın. Daha sonra iyice kurulayın ve kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın.
2. İç harcı lezzetlendirin: Kıyma, soğan ve baharatların yanı sıra, isteğe bağlı olarak sarımsak, maydanoz veya rendelenmiş peynir gibi malzemeleri de iç harca ekleyebilirsiniz. Bu malzemeler, harcın lezzetini artıracaktır.
3. Patlıcanları doğru şekilde kesin: Kızarmış patlıcanları ortadan keserken dikkatli olun ve kesinlikle patlıcanların alt kısmını kesmeyin. Böylece iç harç patlıcanın içine sızabilir ve lezzet daha da artar.
4. Domates ve biberleri dikkatlice yerleştirin: Patlıcanların üzerine yerleştireceğiniz domates ve biber dilimlerini düzgün bir şekilde yerleştirin. Hem görsel olarak güzel görünmesini sağlar hem de lezzetini artırır.
5. Fırında pişirin: Hazırladığınız karnıyarıkları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine biraz su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayana ve iç harç iyice pişene kadar fırında tutun.

Bu püf noktalarına dikkat ederek, lezzetli ve kusursuz bir karnıyarık yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcan, kıyma ve baharatlarla hazırlanan bu yemek, hem görsel olarak hem de lezzet olarak oldukça etkileyicidir. İşte karnıyarık malzemeleri ve tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 3 adet biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. İlk olarak patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. Tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alıp daha lezzetli olmalarını sağlayacaktır.
2. Bu süre zarfında soğanları ve biberleri doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın.
3. Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Ardından bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patlıcanları kızartın. Kızartırken fazla yağını alması için kağıt havlu üzerine alabilirsiniz.
4. Başka bir tavada kıymayı kavurun. İçine doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından biberleri ve baharatları ekleyin. En son domatesleri ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
5. Kızarttığınız patlıcanları bir fırın tepsisine dizin. İçlerini bir kaşık yardımıyla açın ve hazırladığınız kıymalı harçtan içlerine paylaştırın.
6. Tepsinin üzerine domates dilimleri koyun ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
7. Karnıyarık yemeğiniz hazır olduğunda üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Karnıyarık, genellikle pilav ve cacık ile birlikte servis edilir. Bu lezzetli yemeği denemek için malzemeleri hazırlayın ve tarife uygun şekilde pişirin. Afiyet olsun!

Fırında Karnıyarık Tarifi

Fırında Karnıyarık Tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 300 gram dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. Tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Bu sırada soğanları ince doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri de ince halkalar halinde doğrayın.
3. Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. İçine doğradığınız soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin. Ardından tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kıyma iyice kavrulduktan sonra ocaktan alın.
4. Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. Ardından bir fırın tepsisine dizin.
5. Patlıcanların içlerini bir bıçak yardımıyla açın ve hazırladığınız kıymalı harçtan içlerine paylaştırın.
6. Üzerine doğradığınız domates dilimlerini ve yeşil biberleri yerleştirin.
7. Fırınınızı önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlayın ve karnıyarıkları fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin.
8. Karnıyarıklar fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Fırında karnıyarık, pilav ve yoğurtla birlikte servis edilebilir. Bu tarifi deneyerek, lezzetli bir karnıyarık yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tencerede Karnıyarık Tarifi

Tencerede Karnıyarık Tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 300 gram dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. Tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Bu sırada soğanları ince doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri de ince halkalar halinde doğrayın.
3. Tencereye sıvı yağı ekleyin ve kızdırın. İçine doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun.
4. Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kıyma iyice kavrulduktan sonra ocaktan alın.
5. Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. Ardından bir tencereye dizin.
6. Patlıcanların içlerini bir bıçak yardımıyla açın ve hazırladığınız kıymalı harçtan içlerine paylaştırın.
7. Üzerine doğradığınız domates dilimlerini ve yeşil biberleri yerleştirin.
8. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp kıyma harcı iyice pişene kadar bekleyin.
9. Karnıyarıklar tencereden çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Tencerede karnıyarık, pilav ve yoğurtla birlikte servis edilebilir. Bu tarifi deneyerek, lezzetli bir karnıyarık yemeği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Karnıyarık Tarifi Kızartmadan

Kızartma yapmadan da lezzetli bir karnıyarık tarifi yapabilirsiniz. İşte kızartmasız karnıyarık tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 300 gram dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. Tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Bu sırada soğanları ince doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri de ince halkalar halinde doğrayın.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun.
4. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
5. Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. Ardından uzunlamasına kesilmiş patlıcanların içlerini bir bıçak yardımıyla hafifçe oyun.
6. Patlıcanların içine kıymalı harcı paylaştırın.
7. Tencerenin altına biraz su ekleyin ve patlıcanları tencereye dizin.
8. Üzerine doğradığınız domates dilimlerini ve yeşil biberleri yerleştirin.
9. Kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp kıyma harcı iyice pişene kadar bekleyin.
10. Karnıyarıklar tencereden çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Kızartma yapmadan hazırlanan bu karnıyarık tarifi, daha hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Deneyerek, lezzetli bir karnıyarık yemeği yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kıymalı Karnıyarık Tarifi

Kıymalı Karnıyarık Tarifi:

Malzemeler:

• 4 adet büyük boy patlıcan
• 300 gram dana kıyma
• 2 adet orta boy soğan
• 3 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. Tuzlu suyun içine atarak yaklaşık 30 dakika bekletin.
2. Bu sırada soğanları ince doğrayın. Domatesleri de küp şeklinde doğrayın. Yeşil biberleri de ince halkalar halinde doğrayın.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve doğradığınız soğanları ekleyerek kavurun.
4. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Kıyma harcı piştikten sonra ocaktan alın.
5. Patlıcanları sudan çıkarıp kağıt havlu ile kurulayın. Ardından uzunlamasına kesilmiş patlıcanların içlerini bir bıçak yardımıyla hafifçe oyun.
6. Patlıcanların içine kıymalı harcı paylaştırın.
7. Üzerine doğradığınız domates dilimlerini ve yeşil biberleri yerleştirin.
8. Tencerenin altına biraz su ekleyin ve patlıcanları tencereye dizin.
9. Kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp kıyma harcı iyice pişene kadar bekleyin.
10. Karnıyarıklar tencereden çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Kıymalı karnıyarık, pilav ve yoğurtla birlikte servis edilebilir. Bu tarifi deneyerek, lezzetli bir kıymalı karnıyarık yemeği yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Karnıyarık Poğaça Tarifi

Karnıyarık Poğaça Tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• Yarım çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber
• Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

1. İlk olarak iç harcı hazırlayın. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma iyice kavrulana kadar karıştırarak pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. En son domatesleri ve yeşil biberleri ekleyip karıştırın. Kıyma harcı piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. İnce kıyılmış maydanozu da ekleyerek karıştırın.
2. Hamur için unu bir kaba alın. Ortasını havuz şeklinde açın ve mayayı içine ekleyin.
3. Sütü, sıvı yağı, yoğurdu, suyu, şekeri ve tuzu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
5. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle açın. Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun ve hamuru kapatın.
6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve poğaçaları tepsiye dizin.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Karnıyarık poğaçalar fırından çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapabilirsiniz.

Karnıyarık poğaça, çay saatlerinde veya öğünlerde lezzetli bir seçenek olacaktır. Bu tarifi deneyerek, misafirlerinize veya ailenize farklı bir tat sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Karnıyarık Börek Tarifi

Karnıyarık börek malzemeleri:

• Yufka
• 2 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet yumurta

Karnıyarık börek tarifi:

1. Patlıcanları yıkayın ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Ardından tuzlu suda bekletin.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
3. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve soğanları ekleyip kavurun.
4. Sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Dilimlenmiş patlıcanları sudan çıkarın ve kurulayın.
6. Patlıcanları tavaya ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
7. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin ve karıştırın.
8. Domatesi küp şeklinde doğrayın ve yeşil biberi ince ince doğrayın.
9. Ayrı bir kapta domates ve yeşil biberleri karıştırın.
10. Yufkaları tezgaha serin ve geniş bir kare haline getirin.
11. Yufkanın üzerine patlıcanlı harçtan sürün ve üzerine domatesli biberli karışımdan serpin.
12. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve börek şeklinde kıvırın.
13. Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
14. Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
15. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
16. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!