Nefis Yemek Tarifleri © 2023. Tüm hakları saklıdır.

Yemekler1.com

  1. Anasayfa
  2. »
  3. Hamur İşi Tarifleri
  4. »
  5. Açma Tarifi, Nefis Pastane Usulü Kolay Açma Tarifi

Açma Tarifi, Nefis Pastane Usulü Kolay Açma Tarifi

yemek1admin yemek1admin - - 41 dk okuma süresi
35 0

Açma, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir çeşit hamur işidir. Genellikle kahvaltılarda tüketilen açma, mayalı hamurdan yapılarak kızartılır. İçine çeşitli malzemeler eklenebilir, örneğin peynir, zeytin, sucuk gibi. Açma, genellikle sıcak olarak tüketilir ve üzerine tereyağı sürülerek servis edilir.

Açma Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken Püf Noktalar

Açma yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalar şunlardır:

  1. Hamurun mayalanması için yeterli süre verilmelidir. Hamurun kabararak hafifçe ikiye katlanması gerekmektedir. Bu nedenle hamurun sıcak ve nemli bir ortamda mayalanması önemlidir.
  2. Hamurun yoğrulması sırasında un miktarını dikkatlice ayarlamak gerekmektedir. Hamurun ele yapışmaması ve yumuşak bir kıvamda olması önemlidir. Fazla un eklenirse açmalar sert olabilir.
  3. Hamurun üzerini örtmek ve mayalanması için bekletmek önemlidir. Hamurun üzerini nemli bir bezle veya streç filmle örtmek, mayalanma sürecini hızlandırır ve hamurun daha yumuşak olmasını sağlar.
  4. Açmaların şekillendirilmesi sırasında hamurun fazla sıkıştırılmaması gerekmektedir. Hamurun hafifçe açılıp, iç malzemesi eklenerek kapatılmalıdır. Aşırı sıkıştırma açmanın kabarmasını engelleyebilir.
  5. Açmaların kızartılması sırasında yağın sıcaklığına dikkat etmek önemlidir. Yağın çok sıcak olması açmaların hızlıca yanmasına neden olabilir. Orta ateşte kızartma işlemi yapmak daha uygun olacaktır.
  6. Açmaların kızartılması sonrasında fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alınması önemlidir. Böylece açmalar daha hafif ve lezzetli olacaktır.
  7. Açmaların sıcak servis edilmesi önerilir. Taze açmaların üzerine tereyağı veya peynir ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Bu püf noktalara dikkat ederek açmalarınızın daha lezzetli ve kabarık olmasını sağlayabilirsiniz.

Açma Tarifi

Açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da ara öğünlerde tüketilen açmalar, mayalı hamurdan yapılarak kızartılır ve çeşitli iç malzemelerle zenginleştirilir. İşte açma yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktalarıyla birlikte açma malzemeleri ve yapılışı:

Açma Malzemeleri:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/4 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya
  • İç malzemesi olarak isteğe bağlı olarak peynir, zeytin, sucuk, maydanoz gibi malzemeler kullanabilirsiniz.

Açma Yapılışı:

  1. Unu bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
  2. İçine toz şeker, tuz ve instant mayayı ekleyin ve karıştırın.
  3. Ilık süt, ılık su ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  4. Hamuru yoğurmak için elinizi kullanarak malzemeleri iyice karıştırın ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. Hamurun üzerini örterek, sıcak ve nemli bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun kabararak ikiye katlanması gerekmektedir.
  6. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.
  7. Hamuru istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın ve her bir bezeyi merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın.
  8. Açtığınız yuvarlak hamurun üzerine iç malzemesini ekleyin. Örneğin, peynir, zeytin, sucuk ve maydanoz karışımı kullanabilirsiniz.
  9. Açmanın kenarlarını hafifçe içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.
  10. Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
  11. Açmaları 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.
  12. Fırından çıkan sıcak açmaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın ve servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Hamurun mayalanması için sıcak ve nemli bir ortam sağlamak önemlidir. Mayalanma süresi boyunca hamurun üzerini nemli bir bezle veya streç filmle örtün.
  • Hamuru yoğururken un miktarını dikkatlice ayarlayın. Hamurun ele yapışmaması ve yumuşak bir kıvamda olması gerekmektedir.
  • Açma şekillendirirken hamuru fazla sıkıştırmayın. Hafifçe açarak iç malzemesini ekleyin ve kapatın.
  • Açmaları kızartırken yağın sıcaklığına dikkat edin. Çok sıcak yağ açmaların hızlıca yanmasına neden olabilir.
  • Açmaları fırında pişirirken altın rengi olana kadar kontrol edin. Fırın süresi farklılık gösterebilir, bu yüzden gözlem yapmak önemlidir.
  • Sıcak servis yapmak için açmaları fırından çıktıktan sonra hemen servis edin. Üzerine tereyağı veya peynir ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Açma, yapımı kolay ve oldukça lezzetli bir hamur işidir. Bu tarife uyarak evde kendi açmalarınızı yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Kolay Açma Tarifi

İşte kolay açma tarifi:

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • İç malzemesi olarak isteğe bağlı olarak peynir, zeytin, sucuk, maydanoz gibi malzemeler kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

  1. Unu bir yoğurma kabına alın.
  2. Ortasını havuz şeklinde açın ve içine toz şeker, tuz ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
  3. Ilık süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  4. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek, sıcak ve nemli bir ortamda yaklaşık 30-45 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
  6. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.
  7. Hamuru istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın ve her bir bezeyi merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın.
  8. Açtığınız yuvarlak hamurun üzerine iç malzemesini ekleyin. Örneğin, peynir, zeytin, sucuk ve maydanoz karışımı kullanabilirsiniz.
  9. Açmanın kenarlarını hafifçe içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.
  10. Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve üzerlerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 20-30 dakika kadar dinlendirin.
  11. Açmaları 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.
  12. Fırından çıkan sıcak açmaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın ve servis yapın.

Bu kolay açma tarifi ile evde pratik bir şekilde açmalarınızı yapabilirsiniz. İç malzemesini dilediğiniz gibi değiştirebilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Pastane Usulü Açma Tarifi

Pastane usulü açma tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • İç malzemesi olarak isteğe bağlı olarak peynir, zeytin, sucuk, maydanoz gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
  • Üzeri için susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Unu bir yoğurma kabına alın.
  2. Ortasını havuz şeklinde açın ve içine toz şeker, tuz ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
  3. Ilık süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  4. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek, sıcak ve nemli bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun kabararak ikiye katlanması gerekmektedir.
  6. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.
  7. Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
  8. Açtığınız dikdörtgen hamurun üzerine iç malzemesini ekleyin. Örneğin, peynir, zeytin, sucuk ve maydanoz karışımı kullanabilirsiniz.
  9. Hamurun uzun kenarından başlayarak sıkı bir şekilde rulo yapın.
  10. Rulo şeklindeki hamuru, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 30-45 dakika kadar dinlendirin.
  11. Dinlenen açmaların üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.
  12. Açmaları 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.
  13. Fırından çıkan sıcak açmaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın ve servis yapın.

Bu pastane usulü açma tarifiyle evde profesyonel bir şekilde açmalar yapabilirsiniz. İç malzemesini dilediğiniz gibi değiştirebilir ve misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Mayalı Açma Tarifi

Mayalı açma tarifi için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • İç malzemesi olarak isteğe bağlı olarak peynir, zeytin, sucuk, maydanoz gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
  • Üzeri için yumurta sarısı veya süt

Yapılışı:

  1. Unu bir yoğurma kabına alın.
  2. Ortasını havuz şeklinde açın ve içine toz şeker, tuz ve instant mayayı ekleyin. Karıştırın.
  3. Ilık süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  4. Malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  5. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örterek, sıcak ve nemli bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun kabararak ikiye katlanması gerekmektedir.
  6. Mayalanan hamuru tekrar yoğurun ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlendirin.
  7. Hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi merdane yardımıyla yuvarlak şekilde açın.
  8. Açtığınız yuvarlak hamurun üzerine iç malzemesini ekleyin. Örneğin, peynir, zeytin, sucuk ve maydanoz karışımı kullanabilirsiniz.
  9. Açmanın kenarlarını hafifçe içe doğru kapatın ve rulo şeklinde sarın.
  10. Rulo şeklindeki hamuru, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 30-45 dakika kadar dinlendirin.
  11. Dinlenen açmaların üzerine yumurta sarısı veya süt sürün.
  12. Açmaları 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin.
  13. Fırından çıkan sıcak açmaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını alın ve servis yapın.

Bu mayalı açma tarifiyle evde kabarık ve lezzetli açmalar yapabilirsiniz. İç malzemesini dilediğiniz gibi değiştirebilir ve kahvaltılarda veya çay saatlerinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pamuk Gibi Pofuduk Yumuşacık Açma Tarifi

Pofuduk açma, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Pamuk gibi yumuşak ve hafif bir dokusu olan pofuduk açma, sıcakken üzerine sürdüğünüz tereyağı veya reçel ile enfes bir lezzet sunar. İşte sizler için pamuk gibi pofuduk açma yapımıyla ilgili detaylı bir makale hazırladık.

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Üzeri için susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
  2. Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, maya, tuz ve şekeri havuzun ortasına ekleyin.
  3. Karışımı ortadan başlayarak yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  4. Hamuru, üzerini örtecek şekilde bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
  5. Hamur mayalandıktan sonra tezgaha alın. Hamuru hafifçe yoğurun ve hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
  6. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak yassı bir şekil verin. Elinizle bastırarak hamuru açma şeklinde şekillendirin.
  7. Şekillendirdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine bir bez örterek tekrar 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
  8. Açmalar mayalandıktan sonra üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  10. Fırından çıkan pofuduk açmaları, sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine tereyağı veya reçel sürerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Hamuru yoğururken, su ve sütü yavaş yavaş ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar olmalıdır.
  • Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. Bunun için hamuru fırında ya da üzerini örterek mayalanmaya bırakabilirsiniz.
  • Açmaları şekillendirirken hamuru çok fazla bastırmamaya özen gösterin. Aksi takdirde açmalar pofuduk olmayabilir.
  • Açmaları fırına vermeden önce üzerine susam veya çörek otu serpiştirin. Bu, açmaların daha lezzetli ve görsel olarak daha güzel olmasını sağlar.
  • Açmaları sıcak servis yapın. Sıcakken daha lezzetli ve pofuduk olurlar.

Pamuk gibi pofuduk açmalar, kahvaltı sofralarınıza hem lezzet hem de görsellik katacak bir seçenektir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifi deneyerek sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Zeytinli Açma Tarifi

Zeytinli açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen bu tarif, zeytin severler için ideal bir seçenektir. İşte sizler için zeytinli açma yapımıyla ilgili detaylı bir tarif:

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 150 gram çekirdeksiz zeytin
  • 100 gram beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Üzeri için susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
  2. Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, maya, tuz ve şekeri havuzun ortasına ekleyin.
  3. Karışımı ortadan başlayarak yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  4. Hamuru, üzerini örtecek şekilde bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru tezgaha alın. Hamuru hafifçe yoğurun ve hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
  6. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak yassı bir şekil verin. Elinizle bastırarak hamuru açma şeklinde şekillendirin.
  7. Zeytinleri ve beyaz peyniri ince ince doğrayın.
  8. Her bir açmanın üzerine zeytin ve peynir karışımından serpiştirin.
  9. Açmaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  10. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  12. Fırından çıkan zeytinli açmaları, sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Hamuru yoğururken, su ve sütü yavaş yavaş ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar olmalıdır.
  • Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. Bunun için hamuru fırında ya da üzerini örterek mayalanmaya bırakabilirsiniz.
  • Zeytinleri ve beyaz peyniri ince ince doğrayın. Böylece açmaların içinde daha homojen bir dağılım sağlanır.
  • Açmaları fırına vermeden önce üzerine eritilmiş tereyağı sürüp susam veya çörek otu serpiştirin. Böylece açmaların üzeri daha lezzetli ve görsel olarak daha güzel olur.
  • Zeytinli açmaları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında çay veya kahve ile tüketebilirsiniz.

Zeytinli açmalar, kahvaltı sofralarınıza veya çay saatlerinize farklı bir lezzet katmak için ideal bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Haşhaşlı Açma Tarifi

Haşhaşlı açma, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Haşhaş tohumlarının özgün aroması, açmanın içinde harika bir uyum sağlar. İşte sizler için haşhaşlı açma yapımıyla ilgili detaylı bir tarif:

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Üzeri için susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
  2. Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, maya, tuz ve şekeri havuzun ortasına ekleyin.
  3. Karışımı ortadan başlayarak yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  4. Hamuru, üzerini örtecek şekilde bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru tezgaha alın. Hamuru hafifçe yoğurun ve hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
  6. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak yassı bir şekil verin. Elinizle bastırarak hamuru açma şeklinde şekillendirin.
  7. Açmaların üzerine haşhaş tohumunu serpiştirin.
  8. Açmaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  9. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  11. Fırından çıkan haşhaşlı açmaları, sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Hamuru yoğururken, su ve sütü yavaş yavaş ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar olmalıdır.
  • Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. Bunun için hamuru fırında ya da üzerini örterek mayalanmaya bırakabilirsiniz.
  • Haşhaş tohumlarını açmaların üzerine serpiştirdikten sonra hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
  • Açmaları fırına vermeden önce üzerine eritilmiş tereyağı sürüp susam veya çörek otu serpiştirin. Böylece açmaların üzeri daha lezzetli ve görsel olarak daha güzel olur.
  • Haşhaşlı açmaları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında çay veya kahve ile tüketebilirsiniz.

Haşhaşlı açmalar, kahvaltı sofralarınıza veya çay saatlerinize farklı bir lezzet katmak için ideal bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tahinli Açma Tarifi

Tahinli açma, kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Tahinin yoğun aroması ve lezzeti, açmanın içinde harika bir uyum sağlar. İşte sizler için tahinli açma yapımıyla ilgili detaylı bir tarif:

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket instant maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 150 gram tahin
  • 2 yemek kaşığı bal veya pekmez
  • Üzeri için susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
  2. Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, maya, tuz ve şekeri havuzun ortasına ekleyin.
  3. Karışımı ortadan başlayarak yavaş yavaş karıştırın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  4. Hamuru, üzerini örtecek şekilde bir bezle örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
  5. Mayalanan hamuru tezgaha alın. Hamuru hafifçe yoğurun ve hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
  6. Her bir parçayı elinizle yuvarlayarak yassı bir şekil verin. Elinizle bastırarak hamuru açma şeklinde şekillendirin.
  7. Tahini ve balı karıştırarak açmaların üzerine sürün.
  8. Açmaları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  9. Üzerine susam veya çörek otu serpiştirin.
  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
  11. Fırından çıkan tahinli açmaları, sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Hamuru yoğururken, su ve sütü yavaş yavaş ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar olmalıdır.
  • Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin. Bunun için hamuru fırında ya da üzerini örterek mayalanmaya bırakabilirsiniz.
  • Tahini ve balı karıştırarak açmaların üzerine sürdüğünüzde, her bir açmanın üzerine eşit miktarda gelecek şekilde yaymaya özen gösterin.
  • Açmaları fırına vermeden önce üzerine susam veya çörek otu serpiştirin. Böylece açmaların üzeri daha lezzetli ve görsel olarak daha güzel olur.
  • Tahinli açmaları sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında çay veya kahve ile tüketebilirsiniz.

Tahinli açmalar, kahvaltı sofralarınıza veya çay saatlerinize farklı bir lezzet katmak için ideal bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sütsüz Açma Tarifi

Sütsüz açma, geleneksel Türk mutfağına ait bir hamurişi çeşididir. Özellikle süt alerjisi olan veya sütsüz beslenen kişilerin tercih ettiği bir tariftir. Sütsüz açma, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde afiyetle tüketilebilen lezzetli bir atıştırmalıktır. İşte sütsüz açma yapmak için gerekli malzemeler, yapılışı ve püf noktaları:

Malzemeler:

  • 2 su bardağı un
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İsteğe bağlı susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Unu bir kaba eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
  2. Ortasına sıvı yağ, yoğurt, su, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
  3. Malzemeleri iyice yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
  4. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.
  5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  6. Yuvarladığınız hamurları hafifçe bastırarak açma şeklini verin.
  7. Açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  8. Üzerlerine susam veya çörek otu serpiştirin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  10. Fırından çıkan sütsüz açmaları soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf noktaları:

  • Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak, yumuşak ve esnek olmalıdır.
  • Hamuru dinlendirdikten sonra daha kolay şekil verebilirsiniz. Dinlendirme süresi hamurun elastikiyetini artırır.
  • Açmaları pişirirken fırının sıcaklığına dikkat edin. Fırınınızın sıcaklık ayarını doğru yaparak açmaların üzerinin yanmadan ve içlerinin pişmesini sağlayın.
  • Susam veya çörek otu serpiştirmek, açmaların üzerini lezzetlendirir ve daha çekici bir görünüm sağlar. Ancak isteğe bağlıdır, sade de yapabilirsiniz.
  • Açmaları fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcakken servis yaparsanız, hamurun kıvamı bozulabilir.

Sütsüz açma tarifi bu şekildedir. Afiyet olsun!

Yoğurtlu Açma Tarifi

Yoğurtlu açma, hafif ekşi bir tat veren yoğurt ile hazırlanan bir hamurişi çeşididir. İşte yoğurtlu açma yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • İsteğe bağlı susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Bir kaba unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
  2. Ortasına yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
  3. Malzemeleri iyice yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
  4. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.
  5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  6. Yuvarladığınız hamurları hafifçe bastırarak açma şeklini verin.
  7. Açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  8. Üzerlerine susam veya çörek otu serpiştirin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  10. Fırından çıkan yoğurtlu açmaları soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf noktaları:

  • Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak, yumuşak ve esnek olmalıdır.
  • Yoğurtlu açmaların hamuru daha yumuşak olacağı için dinlendirme süresi önemlidir. Hamurun elastikiyetini artırmak için dinlendirme işlemine özen gösterin.
  • Açmaları pişirirken fırının sıcaklığına dikkat edin. Fırınınızın sıcaklık ayarını doğru yaparak açmaların üzerinin yanmadan ve içlerinin pişmesini sağlayın.
  • Susam veya çörek otu serpiştirmek, açmaların üzerini lezzetlendirir ve daha çekici bir görünüm sağlar. Ancak isteğe bağlıdır, sade de yapabilirsiniz.
  • Açmaları fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcakken servis yaparsanız, hamurun kıvamı bozulabilir.

Yoğurtlu açma tarifi bu şekildedir. Afiyet olsun!

Kuru Mayalı Açma Tarifi

Kuru mayalı açma, kabarması için kuru maya kullanılarak hazırlanan bir hamurişi çeşididir. İşte kuru mayalı açma yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • İsteğe bağlı susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Bir kabın içerisine ılık suyu dökün.
  2. Üzerine şeker ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırın ve mayanın kabarması için 5-10 dakika bekleyin.
  3. Başka bir kaba unu ve tuzu eleyin.
  4. Kabaran maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin.
  5. Malzemeleri yoğurarak ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
  6. Hamuru örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
  7. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  8. Yuvarladığınız hamurları hafifçe bastırarak açma şeklini verin.
  9. Açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  10. Üzerlerine susam veya çörek otu serpiştirin.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  12. Fırından çıkan kuru mayalı açmaları soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf noktaları:

  • Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak, yumuşak ve esnek olmalıdır.
  • Mayalama süresi hamurun kabarması için önemlidir. Hamurun iki katına çıkması için yeterli süre verin.
  • Açmaları pişirirken fırının sıcaklığına dikkat edin. Fırınınızın sıcaklık ayarını doğru yaparak açmaların üzerinin yanmadan ve içlerinin pişmesini sağlayın.
  • Susam veya çörek otu serpiştirmek, açmaların üzerini lezzetlendirir ve daha çekici bir görünüm sağlar. Ancak isteğe bağlıdır, sade de yapabilirsiniz.
  • Açmaları fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcakken servis yaparsanız, hamurun kıvamı bozulabilir.

Kuru mayalı açma tarifi bu şekildedir. Afiyet olsun!

Mayasız Açma Tarifi

Mayasız açma, maya kullanılmadan hazırlanan bir hamurişi çeşididir. İşte mayasız açma yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • İsteğe bağlı susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Unu bir kaba eleyin.
  2. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyin.
  3. Malzemeleri iyice yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
  4. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.
  5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  6. Yuvarladığınız hamurları hafifçe bastırarak açma şeklini verin.
  7. Açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  8. Üzerlerine susam veya çörek otu serpiştirin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  10. Fırından çıkan mayasız açmaları soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf noktaları:

  • Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak, yumuşak ve esnek olmalıdır.
  • Hamuru dinlendirdikten sonra daha kolay şekil verebilirsiniz. Dinlendirme süresi hamurun elastikiyetini artırır.
  • Açmaları pişirirken fırının sıcaklığına dikkat edin. Fırınınızın sıcaklık ayarını doğru yaparak açmaların üzerinin yanmadan ve içlerinin pişmesini sağlayın.
  • Susam veya çörek otu serpiştirmek, açmaların üzerini lezzetlendirir ve daha çekici bir görünüm sağlar. Ancak isteğe bağlıdır, sade de yapabilirsiniz.
  • Açmaları fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcakken servis yaparsanız, hamurun kıvamı bozulabilir.

Mayasız açma tarifi bu şekildedir. Afiyet olsun!

Sodalı Açma Tarifi

Sodalı açma, hamurun kabarması için sodanın kullanıldığı bir hamurişi çeşididir. İşte sodalı açma yapmak için gerekli malzemeler ve yapılışı:

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • İsteğe bağlı susam veya çörek otu

Yapılışı:

  1. Unu bir kaba eleyin.
  2. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin.
  3. Malzemeleri iyice yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
  4. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.
  5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
  6. Yuvarladığınız hamurları hafifçe bastırarak açma şeklini verin.
  7. Açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  8. Üzerlerine susam veya çörek otu serpiştirin.
  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
  10. Fırından çıkan sodalı açmaları soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf noktaları:

  • Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak, yumuşak ve esnek olmalıdır.
  • Hamuru dinlendirdikten sonra daha kolay şekil verebilirsiniz. Dinlendirme süresi hamurun elastikiyetini artırır.
  • Açmaları pişirirken fırının sıcaklığına dikkat edin. Fırınınızın sıcaklık ayarını doğru yaparak açmaların üzerinin yanmadan ve içlerinin pişmesini sağlayın.
  • Susam veya çörek otu serpiştirmek, açmaların üzerini lezzetlendirir ve daha çekici bir görünüm sağlar. Ancak isteğe bağlıdır, sade de yapabilirsiniz.
  • Açmaları fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcakken servis yaparsanız, hamurun kıvamı bozulabilir.

Sodalı açma tarifi bu şekildedir. Afiyet olsun!

Tereyağlı Açma Tarifi

Tereyağlı açma, Türk mutfağında sıklıkla tüketilen ve özellikle kahvaltılarda tercih edilen lezzetli bir hamur işidir. İçerisindeki tereyağı sayesinde yumuşak ve lezzetli bir dokuya sahip olan tereyağlı açmalar, özellikle sıcakken tüketildiğinde enfes bir aromaya sahiptir. İşte tereyağlı açma tarifi, malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları:

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

Yapılışı:

  1. Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
  2. Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, tuz ve instant mayayı havuzun ortasına ekleyin.
  3. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  4. Hamuru üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
  5. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Ardından hamuru 8 eşit parçaya bölün.
  6. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak yuvarlak şekiller elde edin.
  7. Yuvarlak hamurları tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın. Hamurların kalınlığı yaklaşık olarak 0,5 cm olmalıdır.
  8. Açtığınız hamurların üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını sürün.
  9. Tereyağı sürdüğünüz hamurları rulo şeklinde sarın ve uçlarını altına doğru katlayın.
  10. Hazırladığınız tereyağlı açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  11. Üzerini örtüp, yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.
  12. Mayalanan açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  13. Fırından çıkan tereyağlı açmaları sıcak servis yapın.

Püf noktaları:

  1. Hamurun mayalanması için ılık bir ortamda bekletmek önemlidir. Eğer hamurun mayalanma süresi uzarsa açmalarınız daha da lezzetli olacaktır.
  2. Tereyağını oda sıcaklığında bekletip yumuşamasını sağlayın. Böylece daha kolay sürülebilir ve açmaların içinde daha homojen bir şekilde dağılır.
  3. Açma hamuru açarken un kullanabilirsiniz. Ancak fazla un kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde açmalarınız sert olabilir.
  4. Açmaları fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınınızın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden açmaların üzerinin kızardığından emin olun.

Tereyağlı açmalar, kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak harika bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Çikolatalı Açma Tarifi

Çikolatalı açma, tatlı bir hamur işi olarak kahvaltılarınıza veya çay saatlerinize lezzet katacak bir seçenektir. İşte çikolatalı açma tarifi, malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları:

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • 200 gram çikolata (isteğe bağlı olarak sütlü veya bitter çikolata tercih edebilirsiniz)

Yapılışı:

  1. Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz şeklinde açın.
  2. Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, tuz ve instant mayayı havuzun ortasına ekleyin.
  3. Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  4. Hamuru üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamurun iki katına çıkması gerekmektedir.
  5. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurun. Ardından hamuru 8 eşit parçaya bölün.
  6. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak yuvarlak şekiller elde edin.
  7. Yuvarlak hamurları tezgah üzerinde merdane yardımıyla açın. Hamurların kalınlığı yaklaşık olarak 0,5 cm olmalıdır.
  8. Açtığınız hamurların üzerine çikolatayı serpiştirin.
  9. Hamurları rulo şeklinde sarın ve uçlarını altına doğru katlayın.
  10. Hazırladığınız çikolatalı açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
  11. Üzerini örtüp, yaklaşık 30 dakika daha mayalandırın.
  12. Mayalanan açmaları önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  13. Fırından çıkan çikolatalı açmaları sıcak servis yapın.

Püf noktaları:

  1. Hamurun mayalanması için ılık bir ortamda bekletmek önemlidir. Eğer hamurun mayalanma süresi uzarsa açmalarınız daha da lezzetli olacaktır.
  2. Çikolata seçimini damak zevkinize göre yapabilirsiniz. Sütlü veya bitter çikolata kullanabilirsiniz.
  3. Açma hamuru açarken un kullanabilirsiniz. Ancak fazla un kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde açmalarınız sert olabilir.
  4. Açmaları fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırınınızın sıcaklığına göre pişirme süresi değişebilir, bu yüzden açmaların üzerinin kızardığından emin olun.

Çikolatalı açmalar, tatlı bir hamur işi olarak herkesin seveceği bir lezzettir. Bu tarifi deneyerek sevdiklerinize güzel bir sürpriz yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

İlgili Yazılar

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *